手绘酸奶慕斯蛋糕
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三能8寸方模的量,约6寸圆形的量
用料
原味蛋糕体 | 两片 |
原味酸奶 | 200g |
淡奶油 | 180g |
吉利丁片 | 2片 |
细砂糖 | 70g |
各色果胶 | |
巧克力拉线膏 | |
彩色珠子 |
手绘酸奶慕斯蛋糕的做法
取相应的原味酸奶,吉利丁片提前用冷水泡软,隔水加热融化加入到酸奶中搅拌均匀
取淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发到勉强流动状态,再把酸奶倒入打发的奶油中搅拌均匀
取方形模具,把原味蛋糕体略剪小一圈放入模具中,倒入一半的慕斯馅轻轻的震出空气放入冰箱冷藏约10分钟(表面结皮即可)取出,再把略剪小一圈的原味蛋糕体放入第一层慕斯馅上,把剩余的慕斯馅倒入抹平
抹平的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏四个小时以上,取出后用热毛巾或是电吹风脱模即可。接着,即可装饰就行
小贴士
慕斯蛋糕上画画比裱花蛋糕难度大一点,慕斯上一不小心拉线膏就会花掉。总觉的在慕斯上出来的图案没有裱花蛋糕来的逼真。一开始,俺总以为是我自己的问题。问过几个烘焙朋友后才知道,原来大家都有相同的感觉。呵呵,俺要像淘淘同学靠拢,她是俺的偶像啊。她出品的蛋糕,总会让人眼前一亮的感觉。
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