柠檬酸奶慕斯蛋糕

今天做了柠檬酸奶慕斯蛋糕，真的好吃爆了。口感真的惊艳到我了，柠檬的清香和酸奶奶油的浓厚，清爽解腻没有负担，根本停不下来😋此配方一个6寸的量

用料  

柠檬酸奶慕斯蛋糕的做法  

1. 牛奶，玉米油搅拌至乳化。

2. 筛入低筋面粉搅拌至无干粉。

3. 加入蛋黄搅拌均匀。

4. 这个状态就可以了，留着备用。

5. 蛋白加入柠檬汁几滴，分次加入细砂糖。
   

6. 蛋白打发至干性发泡，提起有小尖角。预热烤箱130度。

7. 加入蛋黄糊翻拌均匀。

8. 倒入模具，轻震两下，送入烤箱。烤箱提前预热预热130度50分钟。
   

9. 蛋糕烤好后，倒扣放凉脱膜，平均横切分成三片，我们用两片，一片铺入6寸模具底部。

10. 第二片用4寸模具切个形状，没有4寸模具可以用剪刀剪一圈就可以。

11. 准备慕斯糊，淡奶油加细砂糖打发。

12. 打发至6分发状态（像酸奶状）

13. 加入希腊酸奶搅拌均匀。

14. 牛奶隔水加热放入泡软的吉利丁片搅拌至融化，加入柠檬汁搅拌均匀。

15. 再倒回慕斯糊里搅拌均匀。

16. 慕斯液的一半，倒入准备好的模具，（铺好一片6寸蛋糕胚的模具）轻震两下放入冰箱冷冻20分钟。

17. 冷冻好后放入4寸蛋糕胚。

18. 接着倒入剩下所有的慕斯液，轻震两下，表面刮平整放入冰箱冷藏4小时以上。

19. 冷藏好后，脱膜，可以利用热毛巾、吹风机、喷枪脱膜。装饰一下，淡奶油加细砂糖打发至硬性发泡进行表面装饰，柠檬片进行点缀，完成。

20. 松软的蛋糕搭配酸奶慕斯，酸酸甜甜，太好吃了😋