芒果柠檬芝士慕斯蛋糕

做了好几次这个蛋糕，这个配方的芝士慕斯蛋糕最好吃了！不腻，又清香！酸酸甜甜超好吃！配上芒果镜面就更上一层楼啦！么么哒么么哒！

用料  

芒果柠檬芝士慕斯蛋糕的做法  

1. 把所有的用料称好备用，备好一个6寸的活动模具！做蛋糕之前把芝士奶酪，黄油提前1小时拿出来温室软化，不然奶酪打起来会有小颗粒！

2. 隔热水融化黄油，把消化饼捣碎并拌入黄油，把拌匀的消化饼倒入模具压实，放进冰箱待用。

3. 芝士奶酪加40g的糖隔热水打至软滑，加入酸奶，拌匀后再加入半个柠檬汁，建议买黄色的西柠。又香也够酸！

4. 淡奶油加10g糖打发至6-7分发，有纹路即可。同时用冻开水泡软吉利片。

5. 牛奶隔热水加热，把泡软的吉利片放进去融化！放温后把淡奶油，牛奶，芝士混合物混到一起拌匀！

6. 把芝士糊倒入有饼底的模具后放进冰箱待用。这时把两个芒果的肉弄出来。我喜欢有果肉的，如果不喜欢可以用搅拌机打成芒果酱。如果买的芒果不够甜就加10g糖进去。跟着把芒果泥放进冰箱备用！

7. 1小时后把5g的吉利片融化并加入芒果泥，然后倒入芝士糊面上！再放进冰箱冻5小时或一个晚上！成功！如想增加口感，可在蛋糕中间加一块戚风蛋糕片！口感更有层次！