3D心型柠檬芝士慕斯
来源:菜肴屋 阅读:1.86W 次
夏天和清新的柠檬很配哦,清新酸甜更像是一款冰激凌,所以如果没有心型模具的话,放入普通模具甚至饭盒里冷冻也是可以的。我比较懒,做的是纯慕斯,追求口感变化的小仙女们也可以在慕斯里加入流心或者蛋糕片~
柠檬酱是我自己熬的,也很简单,方子是在下厨房里面搜的,如果有兴趣可以私信我要链接~
除了柠檬酱以外,可以替换任何果酱,添加量依据各种果酱的甜度适量增减,做慕斯的所有材料都是可以直接吃的,所以做的时候可以直接尝一下甜度~
最后祝大家成功~
用料
奶油奶酪 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
淡奶油 | 300克 |
吉利丁 | 2片 |
柠檬酱 | 120克 |
3D心型柠檬芝士慕斯的做法
奶油奶酪加入牛奶隔热水搅拌到顺滑无颗粒,也可以小火加热搅拌。一定要搅拌到顺滑哦。
淡奶油加入糖粉,先轻轻拌匀避免糖粉飞溅。电动打蛋器打至七分发(出现纹路不会立刻消失,但仍可以流动)
淡奶油中加入奶油奶酪糊再加入柠檬酱,翻拌均匀。
吉利丁片泡冷水软化,只需要泡一分钟左右就能软化哦,泡太久会变成碎渣渣捞不起来(不要问我是怎么知道的😂)
吉利丁捞出来挤干水份,放小碗里隔水加热融化,加入慕斯糊里搅拌均匀。
慕斯糊倒入心型模具,轻轻震一下让模具里不要有空隙,放冰箱冷冻室冷冻4小时以上。
切开很细腻哦~
小贴士
奶油奶酪和淡奶油的量可以互相替代增减,我之前做过草莓酱版本,放了200克的奶油奶酪,味道也很好,但是淡奶油就需要减少,不然模具放不下
大家都在看
最近更新