【时令菜.春】春天炒饭

这道菜可不仅仅是时令菜，这道菜完全是春天炒饭，因为包含着春天几种特色的时令蔬菜，几乎不用加调料就能做到味道鲜美到舌头都快吞进去了，应该只有春天能做到吧。

用料  

【时令菜.春】春天炒饭的做法  

1. 准备一根春笋，6根芦笋，6棵香椿芽，6根蕨菜，一颗鸡蛋。

2. 春笋，芦笋，蕨菜焯水后，切粒。香椿芽生的，直接切粒。鸡蛋打散。

3. 锅里稍微多放一点油，在油温不是特别高的时候，将蛋液倒入锅中，这样的蛋液会比较嫩，快速的将蛋液打散。依次倒入米饭，笋丁，蕨菜丁，芦笋粒，翻炒均匀。加入味极鲜和集到黑胡椒，最后加入香椿粒，翻炒几下马上起锅。时间如果太长会将香椿粒炒老，就不好吃了。

4. 这道菜我个人觉得完全不需要什么腊肉丁，火腿丁等传统炒饭的肉来搭配。就是这几道春天食材的味道，这是一道地地道道的春天炒饭，大家一定去试一试。

小贴士

这里的米饭不用用隔夜饭，现蒸的米饭其实完全没问题，反而会吃出米油的感觉。
米饭洗净，加入适量的水，但是水的比例按照这种米饭最小的比例放，再放几滴油，静置半小时以后再煮，煮好以后用勺子把它刨松就可以了。