春笋鸡汤｜蒜苗炒腊肉｜银牙煎蛋｜炒杂菜｜春分时令菜

上周吃了油焖春笋，觉得意犹未尽。
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今年的春天特别的冷，一直阴晴不定，一下雨就特别的湿，所以又买了春笋和童子鸡，这周做个春笋鸡汤，鸡汤鲜味渗透到春笋里面，而且也能暖一下这一段下雨的寒意。
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前段时间正好买了腊肉和香肠，就又买了点蒜苗过来炒腊肉吃。
春天要多吃芽菜以助于生发阳气，像豆芽韭菜这类的，于是就炒了盘银牙煎蛋。
最后配一个炒杂菜，这个就是今天的菜谱~~

用料  

春笋鸡汤｜蒜苗炒腊肉｜银牙煎蛋｜炒杂菜｜春分时令菜的做法  

1. 🥘春笋鸡汤：
   ❶童子鸡冷水入锅，待水开后撇去浮沫，加入胡萝卜春笋红枣炖煮1个小时左右，调味后加入葱花关火；

2. 🥬蒜苗炒腊肉：
   ❶腊肉煸香，加入蒜苗根部翻炒，加盐/糖/生抽/料酒/白胡椒粉调味，略微焖一下后加入蒜叶翻炒待料汁收干后即可出锅；

3. 🥬炒杂菜:
   ❶香菇和胡萝卜下锅同炒后，加入芹菜略为翻炒，调味后即可出锅；

4. 🍳银牙煎蛋：
   ❶豆芽入锅略翻炒，后加入小葱和鸡蛋，等一面熟后翻面等另一面熟后即可出锅；