春日时鲜汤—春笋韭菜鸡蛋汤

这是从小喝到大的一道汤，汇集了春天的味道，笋的脆爽，韭菜的香，雪菜的鲜，鸡蛋的营养，缺一不可，融为一体，即是一道菜也是一碗汤。喝了还想喝！

用料  

春日时鲜汤—春笋韭菜鸡蛋汤的做法  

1. 春笋切片，韭菜切段备用。记得春笋一定要先用开水汆烫一下，去除涩味。

2. 冷锅放入春笋烧开，待烧开后放入雪菜，打入鸡蛋。

3. 韭菜一定要最后一个放，稍微煮一会就好了，时间长了就烂了。最后用盐调一下味，因为雪菜本身带有咸味，所以根据情况酌情加盐。

小贴士

因为做菜不放味精或鸡精，有需要的厨友可以自行添加。