春笋鲜鸡汤～太阳谷菜谱

趁现在还有春笋，要抓紧享受美味，不然又要等到明年。每年这个季节我们都用买来新鲜的春笋搭配鸡肉一起炖汤喝，非常的鲜美。鸡肉软烂，竹笋吸收了肉味也非常好吃。汤里虽然漂着点点油花，但是喝起来很清爽。煲好的汤还可以下面，还可以再煲点山药、大枣、青菜、香菇……无论怎么吃都很鲜美！

用料  

春笋鲜鸡汤～太阳谷菜谱的做法  

1. 准备食材：春笋、太阳谷鸡腿、小香葱、姜。

2. 太阳谷鸡腿谷物饲养，自然生长，味道鲜美，营养价值丰富。

3. 将鸡腿在清水里浸泡30分钟，然后清洗干净备用。

4. 凉水下鸡腿，焯水。 焯水时水里放2片姜、2段葱。

5. 焯水时要多次撇去浮末，水滚开后捞出鸡腿备用。

6. 另外起锅，大火将水烧开，放入焯过水的鸡腿、小香葱、姜3片。

7. 大火煮开后将浮末撇去，盖上锅盖儿，改小火炖1个小时左右。

8. 先用刀把春笋的老根切下去，再用刀在春笋的表面轻轻的划一刀，沿着刀缝处用手往两边掰，春笋的外衣就能很轻松的剥下来了。

9. 如果有老人或者孩子吃，尽量用刮皮刀把根部较老部分的皮轻轻的刮一刮。

10. 将春笋切成片。

11. 锅里放适量的凉水，水开后放入春笋片，大火煮开，煮约1或者2分钟，捞出备用。

12. 将焯过水的春笋片放入步骤7的汤里。

13. 大火煮开，小火炖30分钟。

14. 最后依照个人口味用盐调味即可。

15. 成品图。

小贴士

1，鸡腿焯水请用凉水，煲汤时请用开水或者温水。2，春笋含有草酸，草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石。因此吃春笋一定要焯水。3，4岁以下小孩、胃溃疡等胃肠道功能紊乱者、大病初愈者、过敏体质者不宜多吃春笋。结石病人不宜吃春笋。4，小香葱葱味柔和，更能体现汤鲜味美，没有小香葱可用葱代替。5，煲汤的时间仅供参考，小伙伴们可根据自己的需求调整煲汤时间。