春日笋与汤

每年春天，我喜欢去市场挑各种春天才有的菜，香椿，马齿苋，春笋。每样都是心头爱，这是我进入春天的仪式感。去年喜欢春笋咸肉汤，今年是土豆西红柿春笋汤。我热爱西红柿，尤其煸炒出汁水的西红柿可以和任意手边菜混搭。今天我抓住了一只小土豆。我喜欢土豆被炖出来软软糯糯绵绵沙沙的口感，喜欢煸炒出来的西红柿带有独特的鲜味，最后加上春笋的甜，吃完后，我想去谈场恋爱。邀请他坐在我的对面，看着我喝完这一整碗汤。

用料  

春日笋与汤的做法  

1. 西红柿顶部画十字，不切开，汆水。搁置冷水中去皮，切丁。土豆切丁，春笋不建议切丁，因为嫩，易碎。切斜刀片，汆水，为了不麻口。

2. 热锅冷油，大蒜煸香，下土豆丁翻炒，再下西红柿丁煸炒出汁，让二者充分融合。有时炒菜跟生活一摸一样，给西红柿来点盐人容易出汁水。就像两个人生活久了，需要来一些仪式感提高两个人的化学反应。我就说嘛，吃完我要去谈恋爱了。偏题了，加焯好水的春笋，开炖，20分钟是上限。起锅前再来点盐，相信我其他一概不需要，因为，够鲜！

3. 吃，吃完它，也可以拌饭拌面。然后，谈恋爱去！