味噌春笋汤

春天最合时令的蔬菜，就是春笋了
柳小丁至今都记得，小时候的一年春天
被家人带到山上一起挖春笋
刚挖出来的春笋，有带着土腥的鲜味
是来自自然的馈赠
最简单的方式是清炒
只要放一点点盐，就很有滋味
长大了以后，自己到了春天就会找笋吃
市场上大量新鲜春笋上市
随便带一把回家，都是春天的滋味
这么珍贵的食材，当然要研究更好的吃法
于是有了这道味噌春笋，鲜味满满

用料  

味噌春笋汤的做法  

1. 1 . 柳小丁这里用的是日本八丁的味噌
   味道偏重，可以少放点
   如果用的是白味噌可以多放
   
   
   2.春笋容易坏，剥皮后就要用开水焯过
   然后冰箱冷藏，两天内尽快吃掉

2. 豆子提前10小时洗净泡发，放入电锅中定时煮好
   事先泡发黑木耳

3. 煮熟的豆子放入柳丁，功能选五谷，静候2分钟即可

4. 杏鲍菇撕条，胡萝卜切片，春笋切块

5. 煮开一锅水，放入杏鲍菇条、胡萝卜、魔芋、春笋
   烧开后转中火

6. 放入300ml豆浆之后转小火炖5分钟，加入豆腐
   烧开后炖2分钟至蔬菜全熟，关火

7. 加入一勺味噌，慢慢搅拌至全部融化在汤里。
   春笋味噌汤，完成！

小贴士

食用指南



建议搭配：味噌的标配，自然是一碗白米饭。日本家庭的传统早餐必有味噌汤和白米饭，热乎乎的喝上一碗汤，元气满满地开启新一天！
口感味道：春笋本身就带有鲜甜的味道，味噌的味道恰到好处，不抢风头，又能把春笋的鲜味逼出来，柳小丁觉得，比腌笃鲜鲜美！
其他建议： 你也可以把春笋换成其他配菜，做法是一样的，但春天最好还是抓紧时间吃笋！