春季时令下饭菜/春笋炒前腿肉【松下分体式饭煲】

笋，是南方人春季饮食里必不可少的。
春雷一打，春雨一下，埋在土里春笋，深褐色的尖角便悄悄冒出。
笋吃的就是一个鲜字，挖出来的笋越快食用越好，笋壳里包裹着嫩黄色的春笋。
春笋相比冬笋更加脆嫩鲜美，涩感也没冬笋那么强烈。
在潮汕老家，我们最喜欢用来做馅，包成笋粿、笋饺，还可以和粿条同炒，也可以炒菜、煲汤，都十分合适。
笋本身含有的纤维素含量很高，对于便秘的人来说，适当地吃些春笋，会让肠胃更加畅快。
今天买了一小块肥瘦相间的前腿肉，一半炒酸菜，一半炒笋，再来一碗白米饭，非常下饭！

用料  

春季时令下饭菜/春笋炒前腿肉【松下分体式饭煲】的做法  

1. 春笋去壳，切片，焯水。

2. 捞出备用。

3. 前腿肉切薄片，放入锅里先炒。

4. 炒至焦黄，出油，放入笋，翻炒一两分钟。

5. 加入冰糖、蚝油、味极鲜酱油、老抽、盐和小半碗水。

6. 收汁后加入蒜末、辣椒炒至断生即可。

7. 今天用的依旧是松下分体式饭煲SR-N101
   煮好米饭，饭煲拿开，底下是个电磁炉，其他锅也可以用。
   功率很大，加热很快，炒好几个菜，米饭还是热热的～

小贴士

笋含草酸，焯水步骤不能省哦～