春季时令蕨菜炒腊肉

春季时令蕨菜炒腊肉
上周收到家里寄的腊肉后，开始各种折腾食谱。蕨菜绝对是3月top5野菜之一！口感粘稠细腻不苦涩，和腊肉煮汤汁饱满鲜mei

用料  

春季时令蕨菜炒腊肉的做法  

1. 蕨菜去掉头和尾部

2. 开水焯3分钟

3. 过冷水揉洗后从尾部撕开 切段备用

4. 切段备用

5. 准备蒜及干辣椒
   

6. 腊肉放入锅内煮熟后切片（汤留下备用）
   锅内倒入少许油 翻炒腊肉片
   腊肉炒香之后加入蒜和辣椒继续煸香

7. 倒入蕨菜段 翻炒后倒入刚煮好腊肉的汤 盖锅盖焖煮3分钟

8. 装盘

小贴士

因为腊肉咸鲜 所以不用放其他佐料都好吃！