春天的味道之蕨菜☞蕨菜炒腊肉 凉拌蕨菜 涮火锅

蕨菜又叫龙头菜，有的地方就龙爪菜，被称为“山菜之王”，常食能补脾益气，清肠排毒，强健机体，增强抗病能力，并能减肥。

用料  

春天的味道之蕨菜☞蕨菜炒腊肉 凉拌蕨菜 涮火锅的做法  

1.                             一、♥蕨菜去土腥味♥

2. 新鲜的蕨菜，清洗干净，去除老根，锅中水烧开，放入洗净的蕨菜煮4分钟左右，翻匀至都变色

3. 捞出过凉水，然后在冷水里浸泡1-2天，中间需要换水

4.                            二、♥凉拌蕨菜♥

5. 泡好的蕨菜，捞出合适的量，淘洗干净，中间对撕成两半（不撕开也可以，我觉得撕开会更入味），可根据自己口味加入适合自己的调味料（我加的是藠头糟辣椒，干辣椒面，生抽，盐，花椒油，醋）

6. 把他们搅拌均匀，一盘新鲜美味的凉拌蕨菜就搞定啦，早餐配粥，正餐做菜都很不错*^O^*

7.                             三、♥蕨菜炒腊肉♥

8. 浸泡好的蕨菜，捞出合适的量，淘洗干净，大根对半撕开切断，嫩尖直接切断备用

9. 青红椒 蒜 姜 葱花均切好备用

10. 腊肉切片备用，其实切丝更配，但是为了方便大口吃肉，我就直接切片了😃
    
    （也可以用新鲜的五花肉瘦肉等，根据自己口味选择）

11. 锅内热油，放入腊肉煸炒几下，然后倒入葱姜蒜青红椒丝翻炒均匀

12. 倒入切好的蕨菜，继续翻炒

13. 翻炒均匀，放入适量盐，生抽调味，出锅前撒入新鲜翠绿的小葱花，即可出锅，超级下饭的时令小菜就完成啦，是不是很简单*^O^*

14. 蕨菜涮火锅，味道相当不错