蕨菜炒咸菜
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![蕨菜炒咸菜的做法步骤图，蕨菜炒咸菜怎么做好吃]( "蕨菜炒咸菜的做法步骤图，蕨菜炒咸菜怎么做好吃")
用料
| 蕨菜 | 适量 |
| 蒜末，姜末，指天椒 | 适量 |
| 客家糯米酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 咸菜（酸菜也可以） | 适量 |
蕨菜炒咸菜的做法
这是市场泡好的蕨菜
![蕨菜炒咸菜的做法步骤图，蕨菜炒咸菜怎么做好吃 第2张]( "蕨菜炒咸菜的做法步骤图，蕨菜炒咸菜怎么做好吃 第2张")
买回来再洗洗，准备好材料，如图，我用的是正宗客家糯米酒，才有那个味道，有些人是用酒糟，个人喜欢
![蕨菜炒咸菜的做法步骤图，蕨菜炒咸菜怎么做好吃 第3张]( "蕨菜炒咸菜的做法步骤图，蕨菜炒咸菜怎么做好吃 第3张")
如图，切好材料，蒜末姜末指天椒剁碎，咸菜也切碎！我用的是家里自己腌制的咸菜，如果没有，也可以市场买酸菜，不用太多，一点味道而已
![蕨菜炒咸菜的做法步骤图，蕨菜炒咸菜怎么做好吃 第4张]( "蕨菜炒咸菜的做法步骤图，蕨菜炒咸菜怎么做好吃 第4张")
锅里放油，爆香蒜末姜末指天椒，放蕨菜，翻炒，放盐，再放咸菜，翻炒，然后到糯米酒和一点酱油，翻炒够盖盖子焖下，差不多就可以出锅了，浓浓的糯米酒味道……如果觉的不够味，可以多点盐和糯米酒
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