辣炒蕨菜

这是我们老家春天必吃的青菜。小时候，大家手提篮子，就到山上去，总是想要摘到最肥、最好、最多……
       回到家就急着处理，手黑黑的也不在乎。热锅，放一大把辣椒，哇，出来绝对两大碗米饭下肚！
       现代研究说蕨菜吃多了致癌，额，那我就只好少吃一点了～

用料  

辣炒蕨菜的做法  

1. 热锅，蒜头、葱白、干辣椒下锅煸炒

2. 倒入蕨菜翻炒一小会

3. 加料酒，酱油，盐，继续翻炒至蕨菜变软

4. 加入葱段，加一点鸡精增香。起锅！

小贴士

蕨菜一定要重辣，盐也要多加一点才入味，好吃。
料酒最好加一点，别有一番滋味。
加点五花肉一起炒也会好吃😊