蚕豆炒牛肉粒 -【春季时令】

尝试一下蚕豆、玉米和牛肉的组合，新鲜的口感，诱人的色泽，美味又不失营养。

蚕豆的其它做法：
【葱香蚕豆】：
【胡豆肉片汤】：

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用料  

蚕豆炒牛肉粒 -【春季时令】的做法  

1. 食材如图：带壳的新鲜蚕豆150克、牛肉150克、玉米粒100克

2. 牛肉切成约1.5cm见方的粒，装碗备用；

3. 加入生抽、料酒、蚝油和淀粉抓匀，腌制15-20分钟；

4. 新鲜蚕豆剥去外壳，入开水烫熟备用；

5. 锅内倒入适量食用油，下牛肉粒翻炒至变色，然后盛出备用；

6. 平底锅洗净重新倒入少许食用油，加入蒜瓣煸炒出香味；

7. 下蚕豆仁翻炒；

8. 下玉米粒一起翻炒；

9. 加入少许盐和清水，盖上锅盖焖3-5分钟；

10. 倒入牛肉粒和小米椒，翻炒至入味。

11. 出锅前撒上少许盐调味即可。

小贴士

1、蚕豆需要提前焯水，这样既能去除蚕豆的腥味，也能保证蚕豆完全熟透。