【时令菜.春】香椿拌蚕豆
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自从中午吃了春天炒饭,就跟香椿芽杠上了,晚上又买了一包香椿芽,再做一个香椿芽拌蚕豆吧。
这道菜的食材和配料都极其简单,但是满嘴都是春天的味道。天气已经越来越热了,感觉再不抓紧吃连抓春天的尾巴都抓不住了。立马,再来一遍。。。。香椿芽
用料
蚕豆(带壳) | 250克 |
香椿 | 半把 |
味极鲜 | 1勺 |
香油 | 1勺半 |
【时令菜.春】香椿拌蚕豆的做法
吃这道菜一定要选带壳的蚕豆,吃之前再剥,这样的蚕豆才最新鲜。
我这次只把蚕豆嘴部变黑的蚕豆皮剥掉,其他的保留了,当然吃完以后,我觉得所有的蚕豆皮都应该被剥掉。🤔🤔
香椿芽半把,洗净备用。
香椿芽焯水一分钟,变色立即捞出来。切碎备用。
在锅里加一点盐,煮到蚕豆完全熟透,捞出。可以进凉水过一下,以保证蚕豆的绿色能够保持住。
加入之前切好的香椿粒。只需要加入一勺味极鲜,一勺半香油就可以了。
这和春天炒饭风味完全不同,但是也是无比的清爽和满满地香气。当然前提是你要能够接受蔬菜界的榴莲,香椿的这种口感。当你习惯它的气味以后,你只会越吃越上瘾,根本就停不下来。开吃啦!
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