凉拌香椿(时令菜)
来源：菜肴屋 阅读：2.96W 次
这道菜跟妈妈学的，学会20多年，妈妈说: 香椿不要吃太多，容易引起旧病复发
用料
| 香椿 | 1把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 小葱 | 3根 |
| 辣子面 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
凉拌香椿(时令菜)的做法
香椿洗净
![凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第2张]( "凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第2张")
用开水烫熟。(不要放在锅里煮，开水烫一下，香椿就熟了)
![凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第3张]( "凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第3张")
水挤干，切碎
![凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第4张]( "凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第4张")
表面放 香菜+小葱花+蒜
![凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第5张]( "凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第5张")
辣子面适量
![凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第6张]( "凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第6张")
用热油一泼
![凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第7张]( "凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第7张")
加适量盐。(盐一次别放太多，香椿吸盐味，可分2~3次加入)
![凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第8张]( "凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第8张")
放1勺酱油，(千万不能放醋，不能放醋，不能放醋)
![凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第9张]( "凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第9张")
可以吃香椿拌面，香椿夹馍......
![凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第10张]( "凉拌香椿(时令菜)的做法步骤图 第10张")
小贴士
香椿里放了醋后，吃起来是涩的。这个小窍门是跟妈妈学的
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