【时令菜.春】蚕豆面筋煲
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用料
蚕豆瓣 | 100克 |
面筋 | 8个 |
酸菜 | 10克 |
金针菇 | 1小把 |
上海青 | 1颗 |
姜 | 6片 |
盐 | 少许 |
白胡椒 | 几抖 |
鸡精 | 1小勺 |
【时令菜.春】蚕豆面筋煲的做法
这道菜的关键是时令新鲜当季蚕豆瓣,面筋和酸菜。金针菇,上海青和姜粒,都是为了增加这道菜口感的丰富和营养的均衡,所以少量即可
6个面筋球。
蚕豆瓣用水稍微焯一下,捞起备用。不粘锅里放少量油,加入姜粒炒香,再加入酸菜炒香,最后把超过水的蚕豆瓣放进去炒一下。
加水,加上金针菇,海米和面筋球,盖上锅盖闷10分钟。
放入上海青,打开锅盖,煮两分钟。
等上海青软了后,再加入一点海米,盐,白胡椒,鸡精,起锅。
这是一道口感丰富,鲜香时令菜,非常的美味。开吃啦!
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