鲍汁一锅鲜（春季时令）
来源：菜肴屋 阅读：2.4W 次
用料
| 小鲍鱼 | 20只 |
| 熟鹌鹑蛋 | 20个 |
| 老豆腐 | 1块 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 鲍汁 | 2勺 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法
杀鲍鱼
![鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第2张]( "鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第2张")
清理
![鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第3张]( "鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第3张")
花刀，焯水三分钟备用
![鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第4张]( "鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第4张")
细笋滚刀
![鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第5张]( "鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第5张")
焯水三分钟
![鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第6张]( "鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第6张")
杏鲍菇切厚片焯水（素鲍鱼）
![鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第7张]( "鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第7张")
炸熟鹌鹑蛋
![鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第8张]( "鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第8张")
炸鹌鹑蛋成品
![鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第9张]( "鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第9张")
炸老豆腐
![鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第10张]( "鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第10张")
没有时间拍，文字说明。
1.葱酱爆香
2.放入调好的鲍汁海鲜酱料酒生抽汁，加水烧开。调味加胡椒粉，根据个人喜好适当增加盐和糖
3.放入老豆腐入味后，依次加入鹌鹑蛋，鲍鱼，杏鲍菇，春笋
4.烧开三分钟，加入少量水淀粉收汁![鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第11张]( "鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第11张")
成品。
成品微甜纯鲜。
鲍鱼嫩滑Q弹；杏鲍菇口感接近鲍鱼更嫩，不愧素鲍鱼；炸鹌鹑蛋入味，带汁爽口；炸豆腐带汁下饭；细笋爽脆鲜。
下饭！！！![鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第12张]( "鲍汁一锅鲜（春季时令）的做法步骤图 第12张")
小贴士
有红烧肉一起炖会更过瘾。
配点焯水的西兰花更色调搭配，加点焯水的秧草打底做例菜立马会高大上😀
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