東南亞甜品: 摩摩喳喳
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摩摩喳喳 是東南亞頗負盛名的甜品之一 基本上是個大燴串 把所有的東西都放在一起呢˙但卻非常得好吃
用料
| 芋頭 | |
| 地瓜 (蕃薯) | |
| 去皮綠豆仁 | |
| 西谷米 | |
| 椰奶 | |
| 紅毛單罐頭 | |
| 波蘿蜜罐頭 | |
| 椰果 coconut jelly |
東南亞甜品: 摩摩喳喳的做法
芋頭地瓜去皮切小塊 +水熬煮20分鐘+綠豆人續煮5分鐘後 關火蓋鍋
拿另一小鍋 煮水 滾後 放入1/2杯西谷米 小火滾15分鐘 蓋鍋 關火 續悶20分鐘 如果西谷米還有小白點 沒有全變透明 開火再煮10分鐘 再悶 直到西谷米全部透明
把透明的西谷米撈起放入芋頭地瓜綠豆仁湯裡 + 到入 椰奶 + 冰糖 別放太甜 因為後面還有水果罐頭需加入
待涼後 加入 紅毛丹 椰果 和 波蘿蜜罐頭 如果湯太稠 加水調稀 就成了好吃的 摩摩喳喳
小贴士
綠豆仁很容易煮 不需開火猛煮 用悶得比較快
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