摩摩喳喳糖水 (Bubur Cha Cha) 冷吃熱吃都可以！- Sweet Potato and Yam Coconut Milk Dessert

摩摩喳喳 (Bubur Cha Cha) 是非常道地的娘惹糖水。可做冰品，也可以溫熱時食用。各色番薯，透明的沙谷米，各色的薯粉團和芋頭一起煮，再配上香濃的椰漿就叫人食慾大增。

用料  

摩摩喳喳糖水 (Bubur Cha Cha) 冷吃熱吃都可以！- Sweet Potato and Yam Coconut Milk Dessert的做法  

1. 把芋頭，紫薯，番薯和芋頭番薯/紫心番薯削皮再切塊。

2. 綠色木薯粉糰製作 - 30 克木薯粉和 30 克糯米粉混合放入空碗中，再加入 2 湯匙砂糖混合均勻，加入少許清水和 2 湯匙班蘭汁，徒手搓成糰。
   紫色木薯粉糰製作 - 30 克木薯粉和 30 克糯米粉混合放入空碗中，再加入 2 湯匙砂糖混合均勻，邊加入蘭花汁邊搓成糰。
   白色木薯粉糰製作 - 30 克木薯粉和 30 克糯米粉混合放入空碗中，再加入 2 湯匙砂糖混合均勻，邊加入清水邊搓成糰。

3. 把全部薯類和芋頭放入鍋中燙至軟化，時間大約 8-10 分鐘 (不同番薯和芋頭的熟成速度不一樣，請自行拿捏時間)
   木薯粉團全部製作完成後，把粉糰捏成長條形放入煮開的水中煮熟。煮熟後，取出備用。
   椰漿甜湯製作 - 煮開一鍋水放入 50 克沙谷米，班蘭葉和 6 粒椰糖。

4. 再放入 2 湯匙白糖和少許食鹽 (甜度自行拿捏)
   將燙熟的木薯粉糰和 300g 椰漿放入鍋中，攪拌均勻。

5. 接著再放入燙軟的薯類，芋頭，煮熟的紅豆和白豆，以慢火煮 15 分鐘後即可享用。

小贴士

以上份量是 10 人的份量，請依據自家人口調整材料。