南洋风味-马来西亚喳喳（高压锅版）

虽然不是马来西亚人，但是记得超级清楚小时候家里附近有一家茶餐厅，里面有一个甜品是这个，一直一直是很美好的记忆。

椰奶带着红薯芋头独有的香气，一口下去冰冰凉凉的，同时口感上有嚼劲跟粉糯，十分适合夏日午后的一份下午茶。

我的菜谱是两人份的，但是因为我做给大概6、7个人吃，所以拍的图片是3倍的量了。

用料  

南洋风味-马来西亚喳喳（高压锅版）的做法  

1. 全部食材👆

2. 把紫薯去皮，马上泡在水里以免氧化变黑，然后切成小块。

3. 紫薯切完块以后还放回水里，然后芋头也切块备用。

4. 把豆子从罐头里倒出来，在水龙头底下冲洗干净，滤水备用。如果不是用豆子罐头的话，就把豆子洗干净备用。

5. 把除了调味品以外的所有材料放到高压锅里（泡紫薯的水要倒掉，只把紫薯放进高压锅），加水没过食材两节手指左右，高压锅调到煮豆子的那一个功能，上汽后煮20分钟。

6. 这是煮好的样子，然后放棕榈糖、椰奶、炼奶，高压锅可以断电了，用余热闷30分钟。

7. 最后一步啦（然而我忘记拍照了😂）～西米跟冷水一起放进锅中（比例大概为1:5），然后大火煮至沸腾，小火煮5分钟，然后熄火，盖上锅盖让西米闷20分钟。把闷好的西米倒进高压锅，与其他食材搅拌均匀。
   
   这个时候其实就可以吃了，但是！冰凉的真的才是绝了！所以我一定会把它放凉，然后盛到保鲜盒里，放去冰箱冷藏至少一个小时（隔夜最佳）。拿出来喝的时候冰凉又饱腹，早餐下午茶或者宵夜都很合适。

小贴士

其实各种豆子啊莲子花生啊之类的比例可以按照自己喜欢的来调整，但是芋头西米还有豆子一定要有比较多，这三样东西配上椰奶真的是绝绝子！