口感顺滑没有冰喳的冰淇淋🍦
来源：菜肴屋 阅读：2.29W 次
用料
| 炼乳 | 20克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 糖 | 40克 |
| 脆皮 | |
| 巧克力 | 60克 |
| 椰子油 | 40克 |
口感顺滑没有冰喳的冰淇淋🍦的做法
5个蛋黄加40克糖，一边隔热加热，一边用蛋抽搅拌，(我没找到蛋抽，就用了打发器)直至浓稠
![口感顺滑没有冰喳的冰淇淋🍦的做法步骤图 第2张]( "口感顺滑没有冰喳的冰淇淋🍦的做法步骤图 第2张")
250克淡奶油加20克炼乳打发至拉起一个小尖角不消失
![口感顺滑没有冰喳的冰淇淋🍦的做法步骤图 第3张]( "口感顺滑没有冰喳的冰淇淋🍦的做法步骤图 第3张")
两者混合，有雪糕磨具的就放进雪糕磨具，没有就用随便一个大的容器装好了
![口感顺滑没有冰喳的冰淇淋🍦的做法步骤图 第4张]( "口感顺滑没有冰喳的冰淇淋🍦的做法步骤图 第4张")
巧克力和椰子油放容器里，热水喝水加热融化，雪糕提前脱模，等到巧克力溶液降至35度左右，快速放进去滚一圈，(如果没有沾好也不能滚第二遍了，只能一次)
![口感顺滑没有冰喳的冰淇淋🍦的做法步骤图 第5张]( "口感顺滑没有冰喳的冰淇淋🍦的做法步骤图 第5张")
裹好巧克力溶液后，再放入冰箱冷冻一会，就可以吃了
![口感顺滑没有冰喳的冰淇淋🍦的做法步骤图 第6张]( "口感顺滑没有冰喳的冰淇淋🍦的做法步骤图 第6张")
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