【薄荷冰淇淋】史上最凉快的冰淇淋！顺滑0冰渣！

把薄荷做成超级清爽的冰淇淋，放在冰箱里，想吃的时候随时挖上一个大球，配上华夫饼或者坚果碎，方便得很~

这口味你们别嫌小众，简直就是宝藏！

入口特别清爽，吃完嘴里还自带清新！（口吐芬芳）

要是再搭上外酥里软的华夫饼或是酥脆的蛋卷，简直完美。炎热的午后，吃上一小个，困乏都能瞬间赶走。

之前咱们也分享过不少雪糕、冰淇淋，不过大家总觉得发挥的余地不多，今天这个冰淇淋方子，可以说是万能方！！！

只要记住蛋黄、牛奶、淡奶油（1:2.5:5）的比例，自己做的时候，糖按口味来调整，调味的薄荷叶和糖浆可以换成自己喜欢的果酱，各种味道的冰淇淋这不就有了吗~

用料  

【薄荷冰淇淋】史上最凉快的冰淇淋！顺滑0冰渣！的做法  

1. 锅里倒入125g牛奶、20g薄荷叶，小小小火煮10分钟

2. 再倒入搅拌机中打碎

3. 打碎后的薄荷牛奶，过筛倒回锅中，小火煮至50℃左右

4. 将3只蛋黄（约50g）加入50g细砂糖搅拌均匀

5. 缓缓倒入加热好的薄荷牛奶，一边倒一边搅拌

6. 搅拌好的薄荷蛋液，倒回锅中，小火煮至稍稍粘稠，

7. 过筛倒入碗中放凉，放凉后加入50g薄荷糖浆，搅拌均匀

8. 盖上保鲜膜以防结皮

9. 250g淡奶油打至8成发，有清晰纹路状态

10. 分次加入薄荷蛋酱搅拌均匀

11. 倒入模具冷冻4小时成型

12. 吃的时候用冰淇淋勺挖出来，搭配上华夫饼、巧克力酱、自己喜欢的坚果都可以

13. 薄荷雪糕就可以开吃啦！

14. 青绿的冰淇淋上再淋一些巧克力酱，都能和外面售卖的媲美了~
    
    薄荷的清香不遗余力地往鼻子里钻，馋得人食指大动。

15. 轻轻挖一勺送入嘴里，口感细腻又顺滑，毫无冰渣，薄荷的味道渗进每个组织，清清凉凉地贼过瘾！

小贴士

1、煮薄荷牛奶的时候一定要小火，尽量不要大火至过于沸腾

2、这个方法，可以不加薄荷叶、薄荷糖浆，做出原味的冰淇淋，也可以在薄荷糖浆的部分加其他味道的果酱调出其他口味的冰淇淋