摩登厨娘-香甜的咖喱南瓜浓汤
来源:菜肴屋 阅读:2.02W 次
一打开保温盒的盖子就已经香气扑鼻,让两岁的小宝没玩没了喊着“我还要”,我姐怕她撑着不敢再让她喝了的南瓜汤。
食材也很简单,除了蔬菜高汤、椰子油、咖喱粉外,应该都算是家里的常见食材吧..我想
用料
352克 | 南瓜(去籽后) |
9克 | 大葱 |
1粒 | 大蒜 |
150毫升 | 牛奶(素食者可用自制杏仁奶代替) |
200克 | 蔬菜高汤(可用肉汤或鸡精勾兑代替) |
1-2tbsp | 菜籽油(任何植物油) |
½tsp | 海盐 |
¼tsp | 咖喱粉 |
1-2tsp | 柠檬汁(降低汤的甜度) |
可选材料 | |
5克 | 椰子油 |
一捏 | 黑胡粉 |
少许 | 辣椒粉(装饰,或用咖喱粉) |
少许 | 腰果碎(装饰、增加奶油口感,也可以用芝士粉、奶油代替) |
摩登厨娘-香甜的咖喱南瓜浓汤的做法
南瓜去皮、切小块,中火热平锅,放入菜籽油,油温后放入葱、蒜,炒出香味,大概1-2分钟。
再放入南瓜、黑胡椒粉、咖喱粉,中火炒3-5分钟。加入牛奶、高汤,开锅后关中小火将南瓜煮至变软,8-10分钟左右,煮南瓜时保持锅里翻花儿。
煮好后将南瓜倒入食物破壁机,加入盐,选择果昔自动模式或手动从低档逐渐加至高档共一分钟完成。调味儿。想甜点可以加糖,想降低甜度可以挤几瓣柠檬汁。
将南瓜倒入碗内,撒上南瓜籽、辣椒粉、腰果碎装饰。
小贴士
1.如果掌握不好汤的浓稠程度,煮南瓜时可以多留一点汤,提前倒入破壁机打成泥。如果想稠点,可以小火多煮几分钟,如果想稀点,可以加点高汤再用破壁机低档略打一小会,融合即可。
2. 这些根茎类的蔬菜都蛮甜的,特别简单的方法是,挤几瓣柠檬汁立马就会降低甜度,还多了清香的味道和维C的营养。
热门内容
大家都在看
最近更新