超级nice的炒洋芋擦擦
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今天来分享一道不用和面就可以做成的😋主食,炒洋芋擦擦,也叫炒不烂子,是一道特色美食,制作原料和工序也特别简单!主要是由土豆和少量面粉做成的,色泽金黄的土豆丝,搭配爆香的蒜末葱花辣椒的辛香味,令人食欲满满!
用料
土豆 | 2个 |
面粉 | 适量 |
小红辣椒 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
葱花 | 适量 |
食盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
蒜末 | 2瓣 |
超级nice的炒洋芋擦擦的做法
首先将土豆切丝,洗干净,并记得沥干水分(这步尤其重要),这样的话之后才不会黏连软糯;
其次一边加面粉,一边用筷子拨,最终要使每根土豆丝上都裹上干面粉,分散开,水开后,再放入蒸屉中摊开摊薄,蒸制8分钟左右,拿出来放凉备用;
热锅冷油,加入葱蒜辣椒,爆香后,加入晾凉的土豆擦擦,加入食盐,五香粉,进行炒制,最后再撒上定黑芝麻,增加食欲,就可以开吃咯😄;
小贴士
1.土豆丝沥水这步尤其重要,很大程度决定了黏连程度,所以一定要沥干;
2.蒸制时要记得摊开摊薄,蒸好后,要记得在方便晾凉待用;
3.热锅冷油,葱蒜辣椒炒制爆香后,再加入土豆擦擦继续炒制。
4.喜欢吃姜的朋友,在炒时,也可加入姜。
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