鱼香茄子(王刚)
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用料
| 料汁： | 食用盐1g |
| 味精1g |
| 白糖20g |
| 生抽10g |
| 香醋6g |
| 清水30g |
| 干淀粉一勺 |
鱼香茄子(王刚)的做法
茄子切滚刀状(小块)，放入盆中，加入少许白醋和干淀粉搅拌均匀。放入蒸锅中火蒸15分钟。
半肥瘦二刀肉，剁成肉末。大蒜20g剁成蒜末，姜15g剁成姜末，剁椒30g剁成末，葱切葱花。
锅烧肉，下肉末，中小火爆香，加入姜蒜泡椒，加入料汁，开小火将汤汁收浓，下茄子，小火翻炒30秒，加明油翻炒出锅
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