鱼香茄子丝

这个感觉不是通常的鱼香茄子的做法，但是家里经常做，很下饭

用料  

鱼香茄子丝的做法  

1. 一个茄子或者圆茄子（不到一斤半），切丝，稍微细一些感觉会更入味，用盐腌一下杀水

2. 小葱切丝，姜切丝或者切片，蒜切末备用

3. 锅里多一点油，葱姜下锅炒香，茄子丝挤去水分之后下锅炒软

4. 茄子炒软之后加入豆瓣酱、糖、醋和料酒翻炒均匀

5. 加少许味精或鸡精，以及蒜末，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

如果想要抄点肉末进去可以在下茄子之前先下肉么翻炒，再下茄子。
豆瓣酱挺咸的，茄子也腌过所以不用加盐。
出锅之前加蒜末很香！