鱼香茄子粉丝煲(少油健康)
来源:菜肴屋 阅读:3.4W 次
用料
大圆茄子 | 1个 |
粉丝 | 1撮 |
葱姜蒜 | |
豆瓣酱 | 一勺 |
生抽、老抽、醋、糖 | 一勺 |
盐 | 少许 |
鱼香茄子粉丝煲(少油健康)的做法
圆茄子切成条,洒少许盐腌出水。十分钟左右把茄子中的水分攥出来,放在微波炉里打8分钟。粉丝用热水泡一个小时左右。
葱白和姜用一个拇指的宽度,蒜用半头。全都切成碎末,这样吃的时候不至于挑出来。
热锅凉油,油放一个锅底的量即可。放入葱姜蒜沫爆香,倒入一勺豆瓣辣酱,醋、生抽、老抽、糖都是一勺。然后倒入茄子翻炒,根据个人口味放点盐调味。
茄子软烂之后放入粉丝,热水泡过的粉丝已经很软,翻炒几下和茄子拌匀即可出锅!
小贴士
葱姜蒜对人体非常好,切成碎末可以均匀的挂在茄子上,吃起来也不会特别明显。
如果茄子多,调料可以调整,也可以酌情加入水。
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