茄子（健康少油版）
来源：菜肴屋 阅读：8.23K 次
茄子不一定非得油炸才好吃，试试我这个版本吧
用料
| 茄子 | 500克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 油 | 适量（平时炒菜的用量） |
| 辣椒 | 8只 |
茄子（健康少油版）的做法
把茄子切片，辣椒茄斜条，蒜切碎
![茄子（健康少油版）的做法步骤图 第2张]( "茄子（健康少油版）的做法步骤图 第2张")
至关重要的一步竟然忘记拍了，就是切好的茄子放自来水里漂下，一来不吸油，二来茄子炒出来颜色好看，我这就直接下一步的照片了，锅内放入食用油烧热
![茄子（健康少油版）的做法步骤图 第3张]( "茄子（健康少油版）的做法步骤图 第3张")
放入大蒜爆香再放茄子煸炒一分钟后放盐，生抽，辣椒，炒至辣椒断生
![茄子（健康少油版）的做法步骤图 第4张]( "茄子（健康少油版）的做法步骤图 第4张")
这样子就可以开吃了
![茄子（健康少油版）的做法步骤图 第5张]( "茄子（健康少油版）的做法步骤图 第5张")
小贴士
之前我也用盐腌过，对比下还是用水漂下更好吃
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