少油番茄鱼香茄子肉丝
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用番茄取代勾芡，既健康又增加酸度
用料
| 西红柿 | 3个 |
| 青尖椒 | 1个 |
| 肉丝 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 茄子 | 100g |
少油番茄鱼香茄子肉丝的做法
调料汁，三个番茄微波炉3分钟叮一下熬成汁，加蚝油2勺，生抽陈醋各1勺，再加1小勺豆瓣酱
![少油番茄鱼香茄子肉丝的做法步骤图 第2张]( "少油番茄鱼香茄子肉丝的做法步骤图 第2张")
茄子切块微波炉一下断生
![少油番茄鱼香茄子肉丝的做法步骤图 第3张]( "少油番茄鱼香茄子肉丝的做法步骤图 第3张")
热锅下一点油和肉丝一切炒，炒制断生捞起来
锅内再下5g油和姜葱蒜炒香
下茄子青椒胡萝卜，再下肉丝翻炒
![少油番茄鱼香茄子肉丝的做法步骤图 第4张]( "少油番茄鱼香茄子肉丝的做法步骤图 第4张")
倒入料汁，收汁结束
![少油番茄鱼香茄子肉丝的做法步骤图 第5张]( "少油番茄鱼香茄子肉丝的做法步骤图 第5张")
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