🐟少油版鱼香茄子🍆

用料  

🐟少油版鱼香茄子🍆的做法  

1. 圆茄子切条，放盐沙一会儿。使劲攥出水分。

2. 胡萝卜和青辣椒切片，蒜切末。

3. 锅里放入少量食用油，茄子出水的话把水倒掉，下锅里中小火不断炒。（因为油少，所以比较容易糊锅，一定要不停翻翻翻。）

4. 茄子都炒变黑些，塌掉。盛出来备用。

5. 鱼罐头如果有油水，就不用再单独放油啦。没有的话可以加少量油。
   把鱼罐头倒入锅中翻炒，热透加入蒜末，炒香，加入胡萝卜青辣椒片儿，翻炒。

6. 加入茄子，中火继续翻炒。
   如果锅要干了，就加少量水，防止糊锅。
   出锅前调味，加适量调味料：耗油、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉

7. 出锅啦！我盛到了一个小小的锅里，这样吃之前和吃的时候，下层的菜还能捂一下。我觉得茄子捂一下会更入味更好吃~