鱼香茄子肉丝——宝宝版

用料  

鱼香茄子肉丝——宝宝版的做法  

1. 茄子沿纵向切两半，每半切花，然后切段

2. 肉切丝，用一勺酱油半勺醋四分之一勺糖调配鱼香汁，肉丝下锅前，放入鱼香汁拌匀，加少许水

3. 蒜，姜切较大片，方便之后夹出

4. 取小汤锅，烧开水，放入茄子段，再烧开，关火

5. 油烧热，放入姜蒜爆香，放入拌好鱼香汁的肉丝，略炒下，放入煮软的茄子，拌肉丝的碗可以再用少许水涮下

6. 肉丝和茄子翻炒下之后，加少许水，盖上锅盖，闷煮3分钟左右。之后就可以大火收汁，起锅