带饭日记|煎鸡翅+葱烧豆腐

话说冻的鸡翅中、鸡胸、鸡里脊什么的，可都真是好东西~提前一晚用调味料腌上、放冷藏室里，第二天早上花10分钟煎一下就成了，一点都不耽误你接着回去码PPT（手动狗头）
今天的荤菜就做一道简简单单的煎鸡翅，第一次下厨的旁友都不会出错；素菜的部分就安排一道葱烧豆腐——

用料  

带饭日记|煎鸡翅+葱烧豆腐的做法  

1. 鸡翅中提前一晚准备好。两面划两道口子，加料酒、蚝油、生抽、椒盐（或者胡椒）抓匀。

2. 抓匀之后连同酱汁一起装进保鲜袋里，挤出空气扎紧口子，放冰箱冷藏室过一晚。

3. 第二天做的时候，热锅倒油，把鸡翅放进去，开小火，盖上盖子焖。

4. 鸡翅很容易熟，焖个10分钟左右就差不多了。注意翻面，注意不要糊锅了。出锅前可以再撒点孜然/胡椒粉。

5. 豆腐切成1.5厘米左右宽的长条。形状当然没啥讲究，就是薄一点好入味~

6. 再切点大葱和香葱备用。

7. 锅里热油，调中火，放入豆腐煎一会儿，这时候表面可以撒一点盐，让它内部更入味。

8. 煎到两面金黄、豆腐定型了就O了。盛出来备用。

9. 重新热锅倒油，放入大小葱白爆出香味。

10. 加入水+生抽+蚝油煮开，再放入刚才煎好的豆腐煮一会儿。

11. 酌情再加点盐巴和味精调味，放入葱段翻炒，再加一点水淀粉勾芡一下。

12. 完成~~感觉今天缺点绿色，最后又炒了点速冻的杂蔬粒放进去修饰一下。

小贴士

这一次没赶上时候，市场的老豆腐卖完了，只能买嫩豆腐来做，煎的时候得特别小心。好在最后成品的感觉也还可以，正好可以拌饭吃~