明天带饭！香煎豆腐干。

一人居，一人食。

老豆腐非常适合煎炸，吸收了酱汁之后，外焦里嫩十分下饭。

用料  

明天带饭！香煎豆腐干。的做法  

1. 1、取老豆腐半块，切成小块。
   切的多大取决于锅的大小火候，还有你想用多少油。
   我自己喜欢切成5～8mm这个厚度。

2. 2、切小葱花，备用。

3. 3、调卤汁。选择生抽、醋、糖、香油等。

4. 4、起锅，油温八成热放入豆腐块，小火慢煎。

5. 5、豆腐煎好出锅备用。
   煎豆腐块需要点耐心，不断翻面。
   如果对品相没有要求，可以在煎的时候用筷子在豆腐上戳小洞。

6. 6、现在开始准备卤汁。
   因为不喜欢大蒜，我把大蒜头切成风琴状，方便之后捞出。

7. 7、刚刚煎豆腐的油留一点在锅中，趁热加入大蒜炒香，倒入刚刚调配好的酱料，小火熬至开始收汁。

8. 8、加入煎豆腐拌均匀，撒上小葱，出锅。

9. 8、咸脆香浓的香煎豆腐干就做好啦～
   
   因为是第二天中午才吃，装盘时卤汁不要倒太多，留一些供豆腐吸收就行。