香煎嫩豆腐-超下饭，爆汁豆腐不会破

外酥里嫩，超好吃

下饭喔，专治不爱吃饭

用料  

香煎嫩豆腐-超下饭，爆汁豆腐不会破的做法  

1. 豆腐切成不薄不厚，三角形容易翻
   
   鸡蛋打均匀，加一点点盐 胡椒粉
   
   姜蒜切碎

2. 裹上鸡蛋液
   
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3. 热油锅，多放点油炸
   
   用手小心拿豆腐，一块一块粘鸡蛋液，再放入锅中炸

4. 不要急着翻面，等一面炸至两面金黄再翻面
   
   这样才不会破，很好翻

5. 两面金黄捞出沥干油

6. 油锅倒一点油，爆香姜蒜
   
   加入适量水

7. 豆腐倒入，轻轻晃动 吸收香味
   
   加入酱油 ，耗油，辣椒酱
   
   放点水，没过一半豆腐，让豆腐充分吸收调料，最后收汁

8. 出锅啦，很香
   
   外酥里嫩，爆汁的感觉！