简单【大阪烧】

大阪烧（お好み焼き, Okonomiyaki）
关西庶民美食的代表之一，
也是大阪饮食文化的一部分，
有的地方叫它“御好烧” 。

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今天想吃日料，
可是天太热，懒得出门……

用料  

简单【大阪烧】的做法  

1. 准备好原材料

2. 面粉过筛，山药去皮磨成泥，再磕入鸡蛋，再撒入一丢丢盐。

3. 搅拌均匀，加入适量水，不要太多，保证面糊粘稠。

4. 卷心菜、青葱、海鲜切成小丁。

5. 把蔬菜和海鲜加入面糊，搅拌均匀。

6. 开中小火，小锅的锅底和锅壁都抹上油。

7. 倒入面糊，用锅铲压压平。

8. 培根稍微切一下，铺在面糊上。

9. 等面糊基本定型了，转到稍大的平底锅上。

10. 一直用中小火煎，大约 3-5 五分钟；
    翻面，继续煎 3-5 分钟。

11. 再翻面煎，一会儿再翻面煎一下，接下去的时间就自己把握啦，一直煎到两面都呈现出焦黄色就完成了，这样比较香哦。

12. 出锅装盘，抹上Okonomiyaki酱汁，再撒上木鱼花。

13. 挤上沙拉酱（蛋黄酱），再放一点海苔碎。

14. 开吃啦～

小贴士

1. 其实想做这个【大阪烧】很久了，而且我实在是太爱太爱木鱼花了。吃各种东西都想撒上那么一袋。

2. 海鲜想加什么加什么，虾仁、鱿鱼、鲜贝、鱼片，都很好呀。我这次只用了虾仁，本来想再加两颗鲜贝的，明明记得昨晚放到冷藏室解冻了，今天怎么都找不到。莫非我又幻觉了……唔，最近好像这个问题比较严重。

3. 加山药泥可以增加面粉的粘性，更容易定型呀，口感也会更好。如果用“大阪烧（御好烧）专用面粉”的话，就不用担心这个问题啦。

4. 面粉记得要过筛。

5. 卷心菜一定要切成很小块、很小块的。

6. 大阪烧就是要煎的厚一些，吃起来才带感、才够满足啊。

7. 我用了两个锅：用约6寸的深锅定型，再转到8寸平底锅继续煎。

8. 我用日本专门磨山药的器具磨泥的，也可以用别的能碾磨的小工具磨，实在不方便的话就勉为其难省略吧…