家常清蒸鳊鱼
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鱼肉富含优质蛋白质,热量不太高,其中还含有较多的B族维生素,尤其是维生素B12,对于许多人群都很有意义。中国居民膳食指南建议每人每天水产品吃40~75克,而根据2010-2012年的全国膳食调查,平均国人每天的鱼肉摄入量仅20g出头,所以有机会还是要常吃鱼,有研究显示,经常吃鱼可以降低心血管系统疾病发生的风险。
用料
鳊鱼 | 1条,约500g |
生姜 | 30g |
小葱 | 15g |
生抽(或蒸鱼豉油) | 20g |
料酒 | 15g |
食用油 | 10-15g |
食盐 | 2g |
家常清蒸鳊鱼的做法
姜去皮切丝,小葱切段
将鱼清洗干净后,在两面的鱼背上斜着划几个刀花
在鱼的表面抹上料酒和盐,鱼肚、表面和下面都放上姜丝
锅中加水烧开,鱼放入锅中大火蒸8-9分钟,关火焖5分钟
用筷子挑出姜丝,取出鱼放入另外一个盘子
鱼身上铺满葱丝,然后再浇上滚烫的热油,最后在鱼身及两侧倒上生抽即可
小贴士
1食用油的量可以根据个人喜好增减,尽量少油,中国居民膳食指南建议每人每天用油量不超过25~30克。
2 清蒸的方法同样适用其他鱼,可以换品种多食用一些鱼类。
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