红烧鳊鱼（家常做法）
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![红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图]( "红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图")
用料
| 鳊鱼 | 一条 |
| 料酒 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 生姜 | 几片 |
| 香葱 | 几根 |
| 干辣椒 | 三个 |
| 耗油 | 一勺 |
| 鸡汁 | 1/3勺 |
红烧鳊鱼（家常做法）的做法
鳊鱼一条洗净，两边都划几刀，控干水分
![红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图 第2张]( "红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图 第2张")
准备其他料如图，葱白葱叶分开
![红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图 第3张]( "红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图 第3张")
锅里放油，把鱼煎两面金黄
![红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图 第4张]( "红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图 第4张")
斜锅，用锅里油把豆瓣酱煸炒出红油
![红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图 第5张]( "红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图 第5张")
加入姜片，干辣椒
![红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图 第6张]( "红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图 第6张")
加水，刚好没过鱼就好，生抽，老抽，料酒，白糖，耗油，鸡汁，葱白，全部放入
![红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图 第7张]( "红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图 第7张")
把水烧到快干，收汁起锅，过程中一定要注意动鱼，不要粘锅了
![红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图 第8张]( "红烧鳊鱼（家常做法）的做法步骤图 第8张")
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