家常|清蒸鲈鱼
来源:菜肴屋 阅读:1.86W 次
用料
鲈鱼 | 500g |
柠檬水 | 适量 |
黄酒 | 一小盖子 |
姜片 | 6—8片 |
葱 | 一小根 |
红椒 | 1个 |
————————————— | ——————————— |
生抽一勺 | |
蒸鱼豉油一勺 | |
白糖半勺 | |
耗油半勺 | |
兑水4勺 | |
盐、鸡精 | 少许 |
家常|清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼清理干净
打上花刀
姜片、柠檬水、黄酒、盐、葱片腌制30分钟以上
之后把腌制的水倒掉,只留姜片锅中水烧热至上汽,蒸8分钟
淋上调料汁(用料里有介绍)
撒上:葱丝、姜丝、红椒丝
锅中再次烧油,烧至冒烟。
淋上葱姜丝上,出锅。
小贴士
看过一个广州大厨,做这个清蒸鱼,是不破鱼肚,不打花刀,并且蒸的时候下面放一对筷子,鱼朝上的一面还盖一叶生菜。感觉应该也可以,但没有尝试过,欢迎各位尝试哈
热门内容
大家都在看
最近更新