家常便饭之清蒸鲈鱼

一日三餐，每天逛市场买菜是一件烦恼的事，来到鱼档见有鲈鱼卖，今晚就来个清蒸鲈鱼吧。

用料  

家常便饭之清蒸鲈鱼的做法  

1. 买鱼时鱼档已经帮忙劏好鱼了，回来洗净，用薄盐轻轻扫一下鱼身内外，装碟，两片姜和葱白段放在碟底垫起鱼身，另外两片姜切丝放在鱼身上，水滚放入蒸十分钟（我这条鱼一斤二两）。蒸鱼的时候将葱切丝或切碎，我刀工差，只能切碎就算了。

2. 鱼差不多蒸好的时候就要另用一个锅烧滚油，鱼蒸好后将鱼汁倒出待用，然后洒上葱花，再将滚油淋在鱼身上，鱼汁倒入锅内，加小半匙白糖，加入豉油一起煮滚，淋在鱼身上即可。大功告成了，鱼要趁热吃啊！