五花肉鸡蛋鲜蚝煎小食

这是潮州人喜欢吃的小食之一。外皮有点酥脆，里面软软的，真鲜香。

用料  

五花肉鸡蛋鲜蚝煎小食的做法  

1. 将买来的生蚝放碗中，加入玉米淀粉，用手抓一抓去掉黏液，洗净，放入沸水锅中煮一分钟，控水放凉。

2. 将葱洗净切碎，葱头先加入热锅中爆香。

3. 然后加入切碎的五花肉炒至8分熟。

4. 鸡蛋打散，将蛋液、葱叶碎、蚝肉、五花肉、盐、胡椒粉、地瓜粉一并放入碗中，搅拌均匀。

5. 锅洗干净，用厨房纸擦干（这样才不会粘锅），热锅加油（大火），将搅拌好的食材倒入锅中，摊成圆饼，然后改小火煎至两面金黄，撒上葱花。

6. 装盘开吃，外酥里嫩，一下子光盘啦哈！

小贴士

1、这道菜的数量可以按人数或个人喜好来定哈！
2、搅拌好的食材倒入锅中之前，锅中一定是较热的，倒入之后，一定要改成小火慢煎，这样才不会烧焦，又能吃到外酥里嫩的小食哈！