鲜蚝煎蛋

一般人均可食用

用料  

鲜蚝煎蛋的做法  

1. 把鸡蛋磕入碗中，搅拌。

2. 鲜蚝加生粉洗净，滤干水分备用，葱切粒.

3. 热锅下60g油，蚝炒香倒入大碗中.

4. 加15g油炒蚝，倒出切粒。

5. 蚝粒放入蛋液中，加入调味料。

6. 热锅下油，一半的蛋液倒入锅中小火拌匀，倒入原碗中搅拌均匀加入葱花。

7. 另起一锅倒入少许花生油把蛋浆倒入锅中小火摊平慢慢煎至微黄。

小贴士

蛋浆的粘稠度要掌握好，太希和太粘稠都会直接影响成型的美观；火候不能太大，以免糊底；
翻蛋的技巧要掌握好，不会直接翻可以用锅铲慢慢翻，避免操之过急影响成型；
最主要是安全烹饪。