蚝仔煎 / 生蚝煎

爱吃生蚝的人点菜要求吃潮汕小吃蚝仔煎
一斤生蚝可以做四个饼没有问题

用料  

蚝仔煎 / 生蚝煎的做法  

1. 网购一斤开好的生蚝粒，放入开水中搅动两圈立刻捞起，冲凉水。过滤掉残留的蚝壳备用。

2. 倒入清水和红薯粉，成白色水状。将洋葱、小葱和香菜梗子切粒，倒入生蚝。加黑胡椒粒、两勺盐

3. 加少许油添入锅中，倒糊糊。注意分几勺送，尽量弄薄一点

4. 待边缘焦黄，磕一个鸡蛋

5. 鸡蛋搅散后，将香菜叶子盖在鸡蛋上。此时可以开小火，同时晃动锅子，让饼子流动起来防止糊锅。如果喜欢做漂亮点就加盖子，用热气焖熟，起锅😁😁😁

6. 如果是急性子，可以翻一面等二十秒钟就可以起锅啦😄😄😄