生蚝仔煎蛋

用料  

生蚝仔煎蛋的做法  

1. 生蚝肉取出洗干净，同时煮水，如需要葱花可同时准备

2. 水开后放生蚝肉，怕腥味可放1-2片姜，约3-4分钟（看生蚝份量）

3. 等待生蚝的同时准备鸡蛋，放少量盐

4. 热锅后下油，将生蚝肉下锅翻炒约30秒，倒入鸡蛋

5. 蛋成型后可翻面，翻面失败碎开也没事，炒熟即可

6. 根据个人口味添加胡椒或葱花，倒入约1-2勺汤匙鱼露或味极鲜酱油（生抽也可，按生蚝份量）

7. 上碟，完成

小贴士

生蚝煮太久容易缩水影响口感，注意把握时间。