万能麻酱汁-麻酱油麦菜

再没有比麻酱还要百搭的酱了
真的 感觉麻酱拌啥都好吃

跟学【老饭骨】大爷调制了万能麻酱汁
大爷做的是麻酱面
我光顾着吃面 忘了拍成品

幸好麻酱调的多
又做了一道麻酱油麦菜

用料  

万能麻酱汁-麻酱油麦菜的做法  

1. 找一个足够你挥勺的大盆，倒入麻酱～我用的是混合型芝麻酱里面含花生酱。

2. 少量多次倒入生抽，沿一个方向搅拌，把麻酱泻开。

3. ⚠️每次倒入生抽的量不要太多，少量多次泻出来的麻酱才会口感顺滑。

4. 再放香醋，也是同上的方法少量多次倒入香醋，喜欢吃酸口的就多醋。

5. 麻酱泻好后的样子，如果你不是重口不想加入太多生抽和醋，麻酱又没泻开，可以加点凉开继续泻麻酱。

6. 花椒也是必备，会让麻酱有丝丝麻意

7. 再来点盐，上步生抽放多了可以少放点盐，边做变尝是最好的办法

8. 喜欢酸甜口的就多醋多糖

9. 一定要放足足多香油哦，这样才香够劲！以上步骤做好的麻酱可以放在冰箱冷藏一周吃完

10. 最后加入小料：葱姜蒜，小料要现吃现加，不然放久了会坏掉，味道也不好

11. 麻酱汁就做好啦！先来尝一口，太！香！

12. 油麦菜洗干净，锅中🔥沸水，加盐、油。放入油麦菜后迅速捞出放到凉水里。这样可以保证油麦菜的色泽和清脆的口感～

13. 油麦菜摆盘，浇上灵魂麻酱汁，就可以开造啦！

14. 这是我吃过最好吃的油麦菜了

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小贴士

感谢下方朋友的建议：
1.麻酱要调的稀一些，不然会拌不开。
2.油麦菜切三段，吃起来才方便，天啊我怎么没想到呢～
3.万能麻酱汁还能做啥？
麻酱拌面
麻酱白斩鸡
麻酱流汁宽粉
麻酱凉皮
麻酱拌黄瓜
……