香煎上脑牛排
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用料
上脑 | 3块 |
盐 | 少量 |
黑胡椒 | 适量 |
蜂蜜 | 1勺 |
无味植物油如亚麻籽油 | 1勺 |
香煎上脑牛排的做法
腌制牛排:牛排洗净,吸干水分,依次抹少许盐,黑胡椒,蜂蜜腌制。
不沾红锅中火烧热,加油,油热后放牛排,开始计时,对于1cm厚的上脑,两面各30s,然后各20s,最后20s全程关火,洒胡椒粉,到时出锅。此时牛排刚断生,嫩而不焦,口感香又含油脂,层次丰富。好吃。
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