香炖牛上脑
来源:菜肴屋 阅读:8.22K 次
本想吃着新鲜的蔬菜,结果昨晚网超上也没有绿叶蔬菜,看到牛上脑不错,正好好久也没吃牛肉,馋了!
用料
牛肉 | 1㎏ |
姜 | 3片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 五指捏了一些 |
料酒 | 2勺 |
西红柿 | 1个 |
红辣椒 | 6-8个 |
蒜 | 一头或者6瓣 |
香炖牛上脑的做法
先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水,在用清水洗干净。如果是冻肉要多泡一个小时。
姜切大片,剥好蒜,西红柿去皮也可以
用一碗准备料汁,勺子就是平时家用不锈钢饭勺。
料汁调好后加入蒜 红椒 姜片 冰糖 搅拌均匀
倒入高压锅中加入西红柿
倒入洗干净的牛上脑,搅拌均匀
放入压力锅中,调到排骨25分钟。(因为牛上脑本身比较嫩 所以不需要太长时间,时间久了肉会老),如果想加土豆或者胡萝卜,就调到20分钟之后加入土豆或胡萝卜,在压5分钟。
香喷喷的牛上脑出锅。我吃的比较清淡,所以没加盐。如果口重的,出锅前可以加少许盐
小贴士
如果冻肉一定要自然解冻,浸泡出血水,已干净,肉才会香。这一步一定不能少。普通锅炖要多加些开水,注意火候。
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