自制上脑牛排

用料  

自制上脑牛排的做法  

1. 上脑牛肉切厚片；

2. 如果想嫩些可以用锤将牛肉敲打一下；

3. 这是没有敲打过的，正反两面都撒上现磨黑胡椒和盐，腌制10分钟左右；

4. 这是敲打过的，可以撒好黑胡椒和盐后敲打；

5. 我用的是黄油，也可以用橄榄油，也可以什么油都不放，热锅直接煎牛排！锅一定要烧热些哦！

6. 大火哦，这样才能快速将肉汁锁在里面；

7. 原汁原味的！

8. 每面一分钟左右！具体时间根据牛排的厚度决定，薄的话时间短！可以用筷子插入，一插就透说明里面都熟了（全熟）；

9. 原汁原味的牛排开吃！

10. 全熟牛排！锤打过的！

11. 淋上黑胡椒汁开吃！也可以不放原汁原味！

12. 牛排腌制步骤！

13. 先撒盐！

14. 再是现磨黑胡椒！（以上步骤牛排正反两面重复）

15. 如果马上要吃的，就腌制15分钟左右；也可以像我这样做好包上保鲜膜放冰箱冷冻，想吃时拿出来就能煎！